الخل؟؟؟!!!!

موضوع: الخل؟؟؟!!!! الأحد يوليو 25, 2010 3:47 pm

[size=12]الخل
من المواد التي قلما يخلو منها المطبخ.. وهو يحضر من عصائر مختلفة مثل قصب
السكر والعنب والتفاح وكذلك يمكن تحضيرة من القمح والذرة والشعير.

ويعتبر
خل التفاح هو أفضل أنواع الخل على الإطلاق لما يتميز به من فوائد صحية
عديدة بالإضافة لفوائده الجمالية.. فهو يستخدم في صورة محلول كغسول للشعر
للتخلص من قشر الشعر ، ولإكتساب الشعر بريقاً جذاباً ، كما يقاوم زيادة
إفراز الدهون بالشعر ، ولذلك فهو يفيد خاصة ذوات الشعور الدهنية. كما يدخل
الخل في تحضير بعض كريمات العناية بالبشرة ، كمادة مغذية للجلد.

وايضا:ويذكر
كذلك من فوائد الخل الجمالية أن له مفعولاً مقاوماً لتمدد وبروز الأوردة (
الدوالي ).. وهذه وصفة أقدمها للمصابات بدوالي الساقين للمساعدة على
الشفاء من هذا المرض الذي يشوّه جمال الساقين.. تقول الوصفة : تُدهن مناطق
الدوالي بخل التفاح مرة في الصباح واُخرى في المساء.. وللمساعدة في هذا
العلاج يؤخذ كوب ماء ويضاف إليه ملعقتان صغيرتان من خل التفاح * صباحاً
ومساء ، ويستمر هذا العلاج لنحو ثلاثة أسابيع. ويعتبر خل التفاح هو النوع
الشائع الاستعمال في الدول الغربيةوقدعرف الخل قديما كمادة شافية لكثير من
الأمراض مثل تسيكن آلام الأسنان و كعلاج لبعض الامراض المستعصية مثل
الكوليسترول والصداع المزمن وغيرها من الامراض الاخرى فهو يقضي على كثير من
الميكروبات الضارة.و يخلص الجسم من بعض الدهون الضارة. وأضاف الدكتور حمدي
سامى ناصر استشارى التغذية أن الناس قديماً كانوا يقومون بإعطاء الطيور
قليلاً من خل الطعام قبل ذبحها، لتطهير أجسامها من المواد الدهنية الزائدة
في جسمها، وهذا ما دفع البعض إلى تناول خل الطعام بكميات كبيرة أملاً في
التخلص من نسبة كبيرة من دهون أجسامهم.
وأشار الدكتور حمدى إلى أنه إذا
كان خل التفاح يقلل من نسبة الدهون بالجسم فهو يساعد الجسم في التعامل مع
الدهون بصورة اكثر كفاءة لكونه يحول الدهون المعقدة الى دهون بسيطة يسهل
تفكيكها وهضمها. وهو ايضا يزيل الخمول ويوفر حالة من النشاط الجسماني.
وهناك العشرات من الفوائد الاخرى للخل.
ويحذر د حمدى قائلا إن الإفراط في تناوله يؤدى إلى كثير من المشكلات الصحية مثل: التهابات المعدة، والكبد، وتغيير حموضة الدم.
وأضاف
أنه يمكن تناول كمية قليلة من خل الطعام تقدر بملعقة أو اثنتين يومياً،
توضع على السلطة الخضراء للعمل على تقليل الدهون فى الجسم بدون أضرار صحية
ويننصح دائما بأخذ الخل بكميات صغيرة وضمن الوجبات الغذائية وليس على معدة
خاوية.
للخل استخدامات اخرى
وعن طريقة استخدامات الخل فى علاج الكثير من الامراض فهي كالاتى
خفض
الوزن: يستخدم خل التفاح لخفض الوزن باستخدام ملعقة اكل خل في كوب ماء
دافئ ويشرب المحلول بعد الوجبة مع تناول ثمرة الكريب فروت للمساعدة على
اذابة الدهون.
ـ لآلام الحلق: يستعمل خل التفاح لعمل غرغرة بنسبة ملعقة صغيرة من الخل في كوب ماء، ويؤخذ كل ساعة وبعد التحسن كل ساعتين.
ـ
دوالي الساق: يصب قليل من الخل في اليد وتدلك به الاوردة المتمددة في
الساق، مرة صباحا وأخرى في المساء، مع شرب ملعقتين صغيرتين من الخل في كوب
من الماء، مرة صباحا واخرى مساء، وبعد شهر يبدأ التحسن.
ـ الكوليسترول:
يعطي الخل لمن يعاني من الارتفاع في نسبة الكوليسترول، لانه يخفض نسبة
الكوليسترول في الدم. وتوضع ملعقة طعام من خل التفاح في كوب ماء دافئ
ويشرب.
ـ في حالة القيء والاسهال: يشرب لمدة 3 ـ 4 ايام، وذلك بمقدار ملعقة طعام خل لكل كوب ماء.
ـ
للسعال: يجهز مزيج مكون من خل التفاح والعسل والجلسرين. فإذا كان السعال
شديدا يؤخذ كل ساعتين. ويعطى الاطفال ربع ملعقة صغيرة كل ثلاث ساعات.
ـ
للصداع المزمن: يوضع مزيج متساو من الخل والماء في اناء فوق النار الى ان
يغلي ويستنشق البخار المتصاعد لمدة 7 مرات، ويمكن ايضا وضع كمادة سميكة على
الجبهة مبللة بمزيج ثلثه من الخل والباقي من الماء.
ـ للحروق: يدهن مكان الحرق بخل التفاح فهذا يمنع ظهور الفقاعات

من فوائد الخل
ينصح
باستعمال خل التفاح في حالات القيء والإسهال وذلك بمزج ملعقة من خل التفاح
بكوب من الماء كذلك ينصح به في حالات التهاب الكلى كذلك لعلاج السمنة
المفرطة يؤخذ ملعقتين من خل التفاح في كوب ماء مع كل وجبة كما أنه مفيد في
حالات التسمم حيث أن جماعة أكلت ربيان وأحدهم شرب ملعقة خل في كوب ماء قبل
الطعام وبعد الأكل بفترة وجيزة ظهرت أعراض التسمم على الجميع ماعدا الرجل
الذي شرب الخل لم يشعر بأي شيء والنتيجة أن الربيان كان فاسدا بالإضافة أن
الخل يحوي الكثير من المعادن التي تفيد الجسم ومن قبلها قال رسول الله صلى
الله عليه وسلم((نعم الادام الخل))والكثير منا يسمع بخل التفاح ، ويقرأ
بكتب السنة عن الخل وعن فوائده واستخدامه في التداوي ، ولكن هناك ثمة أمر
يجب أن لا نغفله وهو أن مانشاهده بالأسواق من أصناف الخل سواءاً منه مايسمى
بخل التفاح أو خل العنب ، فإنما هو مشتق من حامض الخليك الكيمائي وهو ليس
كمثل الخل الوارد ذكره في السنة ، وخل التفاح الحمضي مهيج لغشاء المعدة (
جدار المعدة ) وله أضرار جانبية عديدة وقد يصيب مستخدميه بتقرح في الأمعاء
والمعدة وفم المعدة خصوصا إن أستخدم غير ممزوج بقدر كاف من الماء الذي يذهب
حدة تركيزه ، كما أن هذا الخل الحمضي الكيمائي لا يستخدم في التداوي من
العلل كما هو الحال في الخل الذي ذكر في كتب السنة ، ويعرف عن خل التفاح
أنه أفضل أنواع الخل سواءا من الناحية الغذائية أو العلاجية ، وإن كانت
هناك أنواع أخرى كخل العنب لكن لا تعادل فوائده فوائد خل التفاح . والخل من
الأدوية النبوية التي ذكرته السنة الشريفة ومن فوائده العلاجية سنذكر شيئأ
من ذلك .

الأحاديث النبوية التي ورد ذكر الخل فيها:
صح عن
النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال : (( نعم الإدام الخل )) رواه مسلم .
وقال : (( اللهم بارك في الخل فإنه كان إدام الأنبياء قبلي )) وفي أثر آخر
قال : (( لم يفتقر بيت فيه خل )) رواه ابن ماجة في سننه .
العلل والأمراض التي تعالج بخل التفاح
دوالي الساقين وعلاجها بخل التفاح :
يؤخذ
قليلا من خل التفاح المركز وتدلك به الأوردة الممتدة بالساق ، وذلك مرة
صباحاً وأخرى مساءا ولمدة شهر ، عند ذلك سيلاحظ ضمور الأوردة المصابة ، كما
ينصح أثناء العلاج أخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح تمزج بكأس من الماء وذلك
مرتين في اليوم ولمدة شهر.

لعلاج الثعلبة :
قم بطلي موضع الإصابة بخل التفاح المركز 6 مرات خلال اليوم ولمدة 15 يوما.

لعلاج التهاب المفاصل :
يؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس من الماء عند كل وجبة طعام ولمدة شهر .

لعلاج الرطوبة وسيلان الدمع اللتان تصيبان العينين:
يؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس من الماء عند كل وجبة طعام ولمدة أسبوعين .

للوقاية من تصلب الشرايين :
تؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس ماء بصورة دائمة .

للوقاية من التسمم الغذائي :
تؤخذ ملعقتين صغيرتين في كأس من الماء قبل تناول طعام يشتبه بفساده ، وهذا يقي من حالة التسمم بإذن الله .

لعلاج الكلى والتهاب البول والصديد :
تؤخذ ملعقتين من خل التفاح في كأس من الماء مرتين يوميا ولمدة 15 يوما .

لعملية التخسيس وإنقاص الوزن :
يستعمل
خل التفاح لإزالة الزائد من الشحوم بجسم الإنسان وذلك بأخذ ملعقتين
صغيرتين منه في كأس من الماء عند كل وجبة طعام ، ولمدة عام وذلك كافي
لإزالة ما يقرب من عشرة كيلوا غرامات من الشحوم ، دون الحاجة إلى اتباع
نظام غذائي معين وقتها ولا الإقلال من الطعام أو الرجيم وغيره .

لعلاج القوباء :
تؤخذ
كمية قليلة من خل التفاح المركز ويدلك به موضع الإصابة ويكون ذلك وقت
النهوض من النوم ، تكرر العملية (4) مرات في النهار ومرة قبل النوم ولمدة 4
أيام .

لعلاج التعرق الليلي :
يؤخذ قليلا من خل التفاح ويدلك به سائر الجسم ، ويكون ذلك قبل النوم .

لعلاج الإسهال والقئ :
تؤخذ ملعقتين من خل التفاح في كأس ماء عند كل وجبة طعام لمدة 4 أيام .

لعلاج التهاب الحلق :
تؤخذ
ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس من الماء وذلك على شكل غرغرة خلال كل
ساعة ولمدة خمس ثواني ، وينصح ببلع ذلك كاملا بعد الغرغرة ، وعند ملاحظة
تحسن تجعل الجرعة كل ساعتين ، يداوم على ذلك لمدة يومين فقط .

لمكافحة الجراثيم والبكتيريا :
معلوم
أن الجراثيم التي بداخل جسم الإنسان تعيش على إمتصاص الماء الذي تحتاج
إليه خلايا جسم الإنسان ، ولكن وجود مادة البوتاس الموجودة بخل التفاح لا
تدع الجراثيم تمتص الماء من خلايا جسم الأنسان بل تكون الخلايا هي التي
تمتص الماء من تلك الجراثيم عندها تموت تلك الجراثيم ، لهذا ينصح تزويد
خلايا جسم الإنسان بمادة البوتاس والموجودة بخل التفاح وذلك بأخذ ملعقة
صغيرة من خل التفاح في كأس ماء مرة في اليوم .

لمكافحة الأرق :
تؤخذ
ثلاث ملاعق صغيرة من خل التفاح مع فنجان عسل ويمزج الجميع ، وتؤخذ منه على
هيئة جرعات بواسطة ملعقة صغيرة عند النوم وعند الإنتباه من النوم ، وتكرر
العملية كل نصف ساعة حال بقي الأرق مستمراً .

لعلاج الشقية :
يتم
ذلك بواسطة إستنشاق ، وهو وضع مقدارا متساويا من الخل والماء في وعاء على
النار حتى درجة الغليان وعند صعود البخار يتم استنشاقه 20 مرة أو أكثر .

لعلاج الحروق :
يتم طلاء موضع الحرق بالخل المركز مرتان ولمدة يوم واحد .

لعلاج داء المنطقة :
وهو مرض جلدي ، تطلى المنطقة المصابة بالخل المركز أربع مرات في اليوم ولمدة أربعة أيام .

طريقة صنع خل التفاح :

يؤخذ
ما يقارب ال أربعة كيلوا غرامات من التفاح ، ويغسل غسلا جيدا ثم يقطع
أرباع دون تقشيره أو نزع بذرة ، بل يكون التفاح بكامل محتواه ، بعد ذلك
يفرش بداخل سلة مخرمة تكون من البلاستيك أو ما شابهها كي تكون التهوية جيدة
له ، ويغطى بشاش خفيف عن الحشرات ويترك في مكان دافي ولمدة اسبوع حتى
يتبكتر وتظهر رائحة نفاذة قوية منه وهي رائحة التخمر و تلاحظ تراكم
البكتريا على أطراف التفاح تدريجيا حتى تعم البكتيريا كامل التفاح مع مرور
الوقت، بعد ذلك يؤخذ من السلة ويوضع داخل قارورة بحيث يكون التفاح داخل
القارورة لايزيد عن خمس اصفف متراكمة فوق بعض ، كي يكون اعتصاره بطئ
وبطريقة صحيحة دون أن يكون ثقل التفاح هو المتسبب في العصر ، تغطى فوهة
القارورة بقطعة قماش وتترك في مكان دافي وتراقب لمدة اسبوع ، وكل ما رأيت
أن هناك سائلاً أصفر قد نزل في قاع القارورة قم بقلبها وتفريغه في قارورة
أخرى دون أخراج التفاح منها ودون ملامسة يدك له ، كرر العملية حتى تجد أن
التفاح قد نشف ولم يعد فيه سوائل ، بعدها تخلص منه ، وقم بترشيح الخل الذي
سبق وقمت بجمعه بقاروره ثانية ، ستجد أن الخل يترك بقايا وترسبات لونها
مائل للسواد دعها تتجمع أسفل القارورة وقم بسكب الخل بقاروة أخرى ، إلى أن
يبقى لديك خل نقي وخالي من الشوائب . في الأوقات الباردة تأخذ العملية ما
يقارب ال 25 ، والأيام الحارة لا تتجاوز الـ 12 يوماً.

موضوع: رد: الخل؟؟؟!!!! الأربعاء مايو 22, 2013 11:28 pm